酱香排骨

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.29 04:52

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主料

• 排骨 ：400

辅料

• 甜面酱 ：100
• 生抽 ：两汤勺
• 老抽 ：一汤勺，上色用
• 单晶冰糖 ：12颗左右
• 大葱 ：100
• 姜片 ：25
• 盐 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 大葱切条状
• 第二步
  2. 姜切片状
• 第三步
  3. 下油热锅，放入大葱和姜片，爆炒出味后，把放了盐的排骨从冰箱拿出，把排骨煎至变色。
• 第四步
  4. 加入老抽，生抽，甜面酱，炒匀后，关火。把这一锅东西倒入高压锅，倒入12颗冰糖，加50g水，盖上锅盖，调制焖肉那档，15分钟之后把排骨装碟。
• 第五步
  5. 不要姜片和大葱，把汁淋上排骨，很不错的味道喔。

烹饪技巧

• 排骨洗净后，沥干水，放入盐和少许生粉，拌匀，放入冰箱备用，两小时左右。

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