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自制辣椒酱
自制辣椒酱
自制辣椒酱

自制辣椒酱

准备时间:2小时
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.10.10 06:56

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主料

  • 小米辣 ：50

辅料

  • 生姜 ：10
  • 大蒜 ：10
  • 二锅头 ：10
  • 盐 ：5

具体步骤

  • 第一步
    1. 头一天晚上辣椒生姜大蒜洗净，晾到第二天下午，洗辣椒时不要去蒂，否者水漏进去了辣椒要烂掉的。在老家都不洗的，地里摘回来直接晒一天，现在买的毕竟不是自己家种的，所以还是洗洗干净！
  • 第二步
    2. 第二天下午了，天气好，辣椒可以用了，去辣椒蒂。
  • 第三步
    3. 姜蒜切小粒，用手把辣椒掰成小段，为什么用手是因为用刀切刀感觉不到辣椒的质地，万一有一个坏了就毁所有啊！还有就是比刀切的好吃噢！
  • 第四步
    4. 放料理机，十秒，放盐5g白酒5g摇匀再五秒！在老家不是用这个噢，是石头做的一个东西，辣椒放进去用鹅卵石砸碎，记性不好忘记叫什么了。
  • 第五步
    5. 装瓶，再倒入5克白酒，我用的二锅头五十度的！
  • 第六步
    6. 封上两层保鲜膜。
  • 第七步
    7. 盖好阴凉通风处发酵几天。

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自制辣椒酱 自制辣椒酱
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已被9104人参考

自制辣椒酱主要是用芝麻油和红辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，更易保管。吃面的时候放一点，做菜的时候放一勺，又香又开胃。是一道十分不错的菜，制作简单，价格……

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