自制辣炒泥溜

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.11.13 02:39

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主料

• 泥溜 ：500

辅料

• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 麻椒 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 白糖 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 500g泥溜，两到三人量，提前放在盐水里面吐好，免得泥多影响口感。吐好后的泥溜再洗洗，放在容器中稍空水，泥溜炒起来会出很多汤。
• 第二步
  2. 配料切段备好
• 第三步
  3. 锅烧热后加油，放麻椒干红辣椒葱姜蒜八角爆锅，出香味后倒适量酱油。加入泥溜，尽量避免太多水，少量料酒去腥，加糖，也可以加些郫县豆瓣酱提味。翻炒至全开口后出锅。如果汤汁多可以稍煮收汤。

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