干锅土豆片

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.12.18 04:36

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主料

• 土豆 ：三个
• 腊肉 ：100
• 洋葱 ：150

辅料

• 青辣椒 ：20
• 红辣椒 ：10
• 蒜 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
• 第二步
  2. 腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
• 第三步
  3. 土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
• 第四步
  4. 锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
• 第五步
  5. 将洋葱放入锅仔底部。
• 第六步
  6. 炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
• 第七步
  7. 加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
• 第八步
  8. 将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。

烹饪技巧

• 1、在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。

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