西湖牛肉羹

准备时间:无

烹饪时间:17分钟

发布时间:2018.10.23 01:52

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主料

• 牛里脊 ：150
• 香菇 ：3朵
• 香菜 ：2根
• 姜蓉 ：适量
• 蛋清（柴鸡蛋） ：2个

辅料

• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 1.牛里脊切碎后用盐姜蓉抓匀腌上10分钟。香菇香菜切末。
• 第二步
  2. 2.锅里煮适量开水倒入牛肉香菇末拨散马上捞出，这么做是为了洗净牛肉杂质。
• 第三步
  3. 3.另取锅煮适量冷水倒入牛肉香菇末，姜末，盐，胡椒粉。煮开后倒入适量水淀粉到合适的浓稠度，然后围锅转圈均匀打入蛋清，用筷子顺时针迅速搅散，关火，放入香菜末。
• 第四步
  4. 香菜末增添独特香味，咸鲜口感。

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