老婆饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.27 07:57

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主料

• 中筋面粉 ：100
• 猪油 ：10
• 糯米粉 ：70

辅料

• 白砂糖 ：50
• 熟芝麻 ：30
• 水 ：45
• 蛋液 ：10ml

具体步骤

• 第一步
  1. 水、猪油、白砂糖小火煮开 糯米粉搅拌至粘稠均匀。放入熟芝麻。出锅摊平晾凉冷藏。
• 第二步
  2. 中粉、水、猪油10克，少许糖，和面，分16份。每个约12克。
• 第三步
  3. 油酥：80中粉，50猪油和面。分16份。
• 第四步
  4. 水油批包油酥，擀椭圆形。从上到下卷，再擀开再卷。松弛15分钟备用。
• 第五步
  5. 包入事先做好的糯米馅儿。擀平刷蛋液。烤箱预热200度15分钟。
• 第六步
  6. 成品

烹饪技巧

• 先做糯米馅儿，冷藏一小时至不粘手

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• 中筋面粉
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