血豆腐肉丸汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.10 08:53

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主料

• 鸡蛋 ：1枚
• 猪肉馅 ：3两
• 嬾豆腐 ：1盒
• 猪血 ：1盒

辅料

• 黄酒 ：1勺
• 盐 ：1小勺
• 蒜苗 ：2根
• 姜末 ：1小撮
• 葱 ：1小撮
• 淀粉 ：15

具体步骤

• 第一步
  1.将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀，腌10分钟待用。
• 第二步
  2.砂锅内烧开小半锅水，改微火，用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内，改中火煮15分钟 至浮上来。
• 第三步
  3.猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟，撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火。

烹饪技巧

• 1、我都是现买肉现让商家绞的馅，这样比较放心。关照他是做丸子的要绞细些，口感才好。2、猪血和豆腐为了保险起见，我都是在超市买盒装的。黑山猪血虽然贵，营养更好。3、临上桌时加点儿胡椒粉更香。

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血豆腐肉丸汤

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血豆腐肉丸汤是我特别特别喜欢的一道特色招牌菜，真的特特别别好吃，瘦肉肉质细腻鲜美，豆腐也是鲜美可口，做出来的汤汁浓郁飘香，入口生津，而且血豆腐肉丸汤这道菜富含丰……

包含食材

• 猪血
• 鸡蛋

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