鸡蛋瓤肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.12.19 04:24

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 猪肉末 ：200

辅料

• 姜末 ：适量
• 生粉 ：2勺
• 生抽 ：1勺
• 白酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 马蹄 ：4个

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋洗净放锅里煮10分钟，熟后快速放冷水里浸泡。
• 第二步
  2. 马蹄去皮切末放入盛有肉末的溶器里。
• 第三步
  3. 将姜、生粉、生抽、酒、盐、少许香油放入马蹄肉末里搅拌起劲。
• 第四步
  4. 将蛋去壳切半，把蛋黄去掉。
• 第五步
  5. 把肉馅瓤到蛋白里，手沾上一点油把肉末抹光亮，然后放在碟里上蒸锅蒸10分钟后起锅。
• 第六步
  6. 用一小碗倒2勺生抽、1小勺白糖、小半碗水，1勺生粉、1勺油调匀。
• 第七步
  7. 把调料煮成芡汁浇到蒸好的成品上即可。

烹饪技巧

• 煮蛋的时候往锅里放些盐，蛋不会煮烂。熟了以后快速投入冷水中浸泡很容易去壳。

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