蘑菇小面包～肉桂葡萄馅

具体步骤

• 第一步
  1. 除酵母外所有食材倒进面包桶，面粉最好过筛一次，开启揉面程序15分钟，静置10分钟后开启揉面15分钟，然后倒入酵母，再开启揉面10分钟。
• 第二步
  2. 断电，打湿厨房用纸或湿毛巾，盖在面包桶上，室温30度，基础发酵40分钟。两倍大后手指沾面粉戳洞，没有明显回缩即可。
• 第三步
  3. 称出总重量，分割成6份，滚圆，盖保鲜膜，静置10分钟。
• 第四步
  4. 取一份面团，翻面，手掌压扁，中间摆上馅料。
• 第五步
  5. 包好，捏实收口处。
• 第六步
  6. 收口向下放在模具里。放进烤箱，旁边放一杯热水二次发酵，45度，40分钟。
• 第七步
  7. 发酵至两倍大，为了避免粘连，可以用油纸剪小张隔离开面团。
• 第八步
  8. 中层，上下180度，20分钟左右。
• 第九步
  9. 摘蘑菇咯～