菠萝炒饭

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.07 07:19

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主料

• 菠萝 ：半个
• 猪颈肉 ：适量
• 红萝卜 ：半个
• 腊肠 ：2根
• 肉卷 ：1块

辅料

• 香菜 ：2丛

具体步骤

• 第一步
  1. 米饭先煮。少水，煮干一些。煮完盛出来，披开晾凉。
• 第二步
  2. 煮胡萝卜切尽量小，因为不喜欢它的味道。猪颈肉切成小丁。腊肠切薄片。肉卷切小丁。香菜洗净，去梗，留叶子。
• 第三步
  3. 猪颈肉用香油、孜然粉、鱼露、酱油腌制十分钟。
• 第四步
  4. 胡萝卜小锅用水煮。我总是煮很久，因为怕它的生味。
• 第五步
  5. 热锅热油，下猪颈肉翻炒至熟，盛起备用。腊肠和肉卷下锅炒，至腊肠肥肉部分呈透明状，加入胡萝卜和猪颈肉继续翻炒。
• 第六步
  6. 处理菠萝步骤应推后至此，才能保证新鲜。将菠萝切半，用小刀把菠萝肉挖出，切碎。壳里剩下许多菠萝汁，舀出来用碗装。
• 第七步
  7. 将米饭加入炒锅中翻炒至熟，再加菠萝肉，将菠萝汁淋入。关火，用余温翻炒搅拌。盛入菠萝壳，将香菜叶子放上装饰。

烹饪技巧

• 菠萝熟一些好吃，不过难切。肉卷只是个人很喜欢，可以不下。

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菠萝炒饭

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包含食材

• 菠萝
• 胡萝卜
• 四季豆

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