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超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流
超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流

超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流

准备时间:15分钟
烹饪时间:1小时20分钟
发布时间:2018.10.16 03:16

蛋糕体实际上就是戚风蛋糕,把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作,一层蛋糕叠一层奶油水果,口感跟生日蛋糕的一样,吃的时候一人一盒,既方便又卫生。

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主料

辅料

具体步骤

  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解一
    第一步
    蛋黄中加入玉米油搅匀
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解二
    第二步
    加入10g细砂糖搅匀
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解三
    第三步
    分次加牛奶搅拌均匀
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解四
    第四步
    筛入低筋面粉搅匀,放一旁待用
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解五
    第五步
    蛋清分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解六
    第六步
    取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中,继续翻拌均匀
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解七
    第七步
    倒入28*28寸的金盘中,用刮板铺平
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解八
    第八步
    轻摔两下,震出大气泡,烤箱提前预热上下火175度,烘烤20分钟左右
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解九
    第九步
    取出蛋糕,轻摔一下,震出热气
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解十
    第十步
    蛋糕取出烤盘,放在晾架上放凉,微凉后撕掉油纸,放一旁待用
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解十一
    第十一步
    淡奶油加入15g细砂糖打发至有纹路状态
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解十二
    第十二步
    水果洗净,切好
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解十三
    第十三步
    根据盒子的大小,将蛋糕片切好
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解十四
    第十四步
    组装盒子蛋糕:铺上一块蛋糕片,挤上一层奶油
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解十五
    第十五步
    铺上奥利奥或水果,再铺一块蛋糕
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解十六
    第十六步
    围绕着盒子边缘裱花,再铺上一层奥利奥或水果
  • 超级好做的便当盒子蛋糕,好吃到泪流的做法图解十七
    第十七步
    盒子蛋糕冷藏后食用更佳哦!

烹饪技巧

  • 蛋糕部分,蛋白霜打发至硬性发泡

  • 打发蛋白之前先预热烤箱,避免蛋白霜防止太久出现浠水或消泡等情况

  • 翻拌的手法,尽量柔和,避免消泡

  • 家用烤箱温差各有不同,烘烤温度和时间请根据自家烤箱的脾气自行适当调整,视频中的温度和时间仅供参考

  • 淡奶油打发至9~10分发,可以裱花的状态就好

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