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炸金蝉
酥炸金蝉
酥炸金蝉

酥炸金蝉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.08 01:22

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主料

  • 金蝉 ：200

辅料

  • 盐 ：5
  • 植物油 ：20ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 可爱的小家伙
  • 第二步
    2. 金蝉下水洗净泥沙
  • 第三步
    3. 滚水焯一下
  • 第四步
    4. 捞出晾凉，撒上盐粒，用手轻轻搅一下，确保盐粒均匀地粘到金蝉上，这时，就可以分装，按照做一次菜的分量用保鲜袋装好，冷冻保存了
  • 第五步
    5. 做的时候，取出分装好的金蝉，热锅冷油，中火，慢慢炸，直至颜色金黄，蜕壳的金蝉肚子开始鼓起来，说明已经熟了，大火炸至金黄色，这时候口感会很酥脆，出锅即可
  • 第六步
    6. 完成，咸度不够的话撒一点盐

烹饪技巧

  • 金蝉的火候全看个人口味，喜欢酥的，可以炸久一点，带点焦糊味。。。刚学到到的贮藏保鲜方法，把烫好的金蝉放到碗里，加水盖过，冷冻至结块，即可装袋保存，绝对新鲜，此法可用于大多数生鲜的保存

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