意式奶油霜做法

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好所有材料
• 第二步
  2. 黄油打发，体积膨大轻盈
• 第三步
  3. 蛋白滴几滴柠檬汁打发到6、7成，分两次倒入50克白砂糖
• 第四步
  4. 打发蛋白的时候小火煮糖水，30克水50克糖小火煮到121摄氏度，就是有点能粘住
• 第五步
  5. 把121摄氏度的糖水倒入蛋白糊中，边倒边快速打发搅拌到干性发泡
• 第六步
  6. 把蛋白糊倒入到打发的黄油里面，打发顺滑，刚刚开始会有豆腐渣一样，这个是正常的
• 第七步
  7. 好了，装入裱花袋，也可以加入色素
• 第八步
  8. 挤出自己喜欢的形状，这个是叶子
• 第九步
  9. 也可以弄花或者其他的，这次弄的全部是叶子