墨鱼莲藕汤-滋阴润燥的鲜汤

具体步骤

• 第一步
  1. 墨鱼干和花生仁冲洗干净后，分别浸泡过夜；
• 第二步
  2. 将浸泡好的花生仁沥干水分，墨鱼斜刀切块；
• 第三步
  3. 扇骨冲洗干净斩块，姜去皮切片，莲藕去皮切大块；
• 第四步
  4. 冷水锅下扇骨；
• 第五步
  5. 煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出；
• 第六步
  6. 捞出吐净血水的扇骨，用温水冲洗干净；
• 第七步
  7. 将花生仁和墨鱼放入汤锅；
• 第八步
  8. 往汤锅中加入2.5L左右的清水；
• 第九步
  9. 大火煮滚后，转中小火煲半小时；
• 第十步
  10. 半小时后，将扇骨和姜片放入汤锅，继续煲半小时；
• 第十一步
  11. 最后加入莲藕，再煲1小时；
• 第十二步
  12. 煲好后，按需要调盐即可。