家常菜山药木耳炒肉片

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.27 10:45

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主料

• 猪里脊肉 ：250
• 黑木耳 ：50
• 铁杆山药 ：2根

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 蒜 ：3瓣

具体步骤

• 
  第一步
  1.里脊肉切片，用料酒腌制一会，加入淀粉抓匀，木耳用热水泡发，切条，山药切斜刀片。葱末，蒜末。
• 
  第二步
  2.热锅放油，放入肉片翻炒变色，放入葱末花椒翻炒
• 
  第三步
  3.大火，放入木耳和山药翻炒。加入少量生抽，水，翻炒至山药熟
• 
  第四步
  4.山药，木耳炒熟后，放入蒜末，翻炒几秒放入适量盐，关火装盘即可。
• 
  第五步
  5.蒜香浓郁，色香味俱佳

烹饪技巧

• 蒜末要出锅的时候放入，翻炒几下就停火，因为蒜末炒熟后就没有蒜的香味了。不需要放味精，因为放了料酒，料酒和盐能生成一种物质，这种物质是味精的主要成分，有一个鲜的作用，不需要另外加味精

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