苏式五仁月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料，把果仁用150度，12分钟左右烤熟。
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  第二步
  2.果仁和果脯切碎粒，加入面粉拌匀。
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  第三步
  3.加入糖粉，色拉油和水调成软硬适中的馅。
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  第四步
  4.像这样能捏成团最好。
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  第五步
  5.配料中的面粉和油，热水一起放入盆中和成光滑的面团。
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  第六步
  6.油酥的原料放一起用手掌根慢慢搓成油酥
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  第七步
  7.和好的面团盖好松驰10分钟。
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  第八步
  8.分成水油皮20克，油酥10克的小剂子。
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  第九步
  9.馅心分成30克一个
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  第十步
  10.取一个水油皮捏扁后放入一个油酥剂子像包包子一样包好。
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  第十一步
  11.全部包好盖上保鲜膜以防风干。
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  第十二步
  12.取一个从中间向二边擀开成牛舌状
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  第十三步
  13.从上向下卷起来，全部卷好后盖保鲜膜松驰15分钟。
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  第十四步
  14.取一个小卷，竖着放，再从中间向二头擀开。
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  第十五步
  15.再卷起成为更小的卷，盖保鲜膜松驰15分钟。
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  第十六步
  16.取一个小卷，把四角稍向内收压扁后擀成圆型。
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  第十七步
  17.放上一颗馅心
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  第十八步
  18.用虎口处慢慢收品直到包紧
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  第十九步
  19.稍用力压成扁鼓形，收口向上摆在烤盘中。
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  第二十步
  20.烤箱预热，200度烤5分钟定型后取出翻面，想盖红印的这个时候可以印上。
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  第二十一步
  21.200度继续烤15分钟。