自创土豆炖鸡块

具体步骤

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  第一步
  1.准备好主料。
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  第二步
  2.鸡大腿洗净，斩成块。
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  第三步
  3.葱切段、姜切片。
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  第四步
  4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
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  第五步
  5.土豆去皮切成滚刀块。
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  第六步
  6.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。 炸成黄色，捞出控净油。
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  第七步
  7.把鸡腿肉块焯水备用。
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  第八步
  8.锅中放入少量的油爆香八角 桂皮 香叶 辣椒 葱姜。
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  第九步
  9.加入鸡块翻炒。
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  第十步
  10.变色后加入冰糖煸炒至上色。
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  第十一步
  11.加入酱油 料酒继续煸炒。
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  第十二步
  12.加入开水没过鸡肉。烧开转小火焖至10分钟。
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  第十三步
  13.加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟。
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  第十四步
  14.转大火收干汤汁即可。