香气逼人的水晶肉皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.准备好肉皮，生姜，料酒等材料。
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  第二步
  2.肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。
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  第三步
  3.水开后加入料酒去腥。
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  第四步
  4.切好姜丝放入锅中。
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  第五步
  5.肉皮煮变色后捞起洗净。
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  第六步
  6.肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。
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  第七步
  7.将肉皮切成小丁，越小越好。
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  第八步
  8.切成丁的肉皮放入汤锅内。
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  第九步
  9.汤锅加满水。
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  第十步
  10.电炖锅接上电，开始熬煮。
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  第十一步
  11.炖4个小时即可断电，加上盐调味。
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  第十二步
  12.将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。
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  第十三步
  13.放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。
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  第十四步
  14.将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。