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家常卤菜
家常卤菜

家常卤菜

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.18 07:24

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主料

辅料

  • 生抽 ：4勺
  • 老抽 ：3勺
  • 冰糖 ：10
  • 盐 ：10
  • 香叶 ：3片
  • 桂皮 ：3块
  • 蔻仁 ：2个
  • 草果 ：2个
  • 小茴 ：15颗
  • 花椒 ：15颗
  • 干辣椒 ：20
  • 大葱 ：2根
  • 姜 ：2块

具体步骤

  • 第一步
    1. 将所有需卤制的菜品先焯水，水里加姜，葱，花椒
  • 第二步
    2. 焯水后的菜品过水洗净晾干
  • 第三步
    3. 锅里下250g油，热后下冰糖炒糖汁，关火后下所有香料翻炒出香味后，加清水，盐，生抽，老抽，大葱熬制卤水
  • 第四步
    4. 分别将焯水后的菜品放入卤水卤制，鸭翅，鸭脚卤20分钟，牛肉卤2小时，在卤水中焖10分钟即可

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菜中的猪肘子千万不要剁碎，肉质鲜嫩，味道香极了。围观的小孩，大人都忍不住流下了口水。这道菜推荐给爱美女性食用，再也不要担心吃猪肉发胖的问题了，因为加入海鲜酱油后……

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