最爱的麻婆豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.原料
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  第二步
  2.豆瓣酱剁碎，葱、姜切末
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  第三步
  3.将豆腐切成2厘米见方的块
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  第四步
  4.放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
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  第五步
  5.将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油）
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  第六步
  6.压成粉末备用
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  第七步
  7.炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油
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  第八步
  8.放入猪肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克
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  第九步
  9.倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟。
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  第十步
  10.出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅