酱烧鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将鱼晾干一下， 再在鱼上打三条花刀；
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  第二步
  2. 在烧热的锅中用姜片搽一遍， 再将姜取出；
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  第三步
  3. 倒入适量的油， 油烧热后将鱼下入锅中煎一下；
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  第四步
  4.将一面煎至金黄后翻面再煎，两面金黄色后捞出；
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  第五步
  5. 锅中留少许油， 将黄豆酱下入翻炒；
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  第六步
  6. 再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒；
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  第七步
  7.煸炒出香味后放入刚煎好的鱼， 加入刚没过鱼的水和少许酱油， 料酒；
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  第八步
  8.大火烧开， 转为小火煮上十分钟， 再翻面；
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  第九步
  9. 再煮上五分钟， 大火收汁， 装盘即可。