香气逼人的红烧鳊鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:00

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主料

• 鳊鱼 ：500

辅料

• 生粉 ：适量
• 水 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 耗油 ：适量
• 姜末 ：适量
• 大蒜子 ：适量
• 辣椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把鱼洗干净后用刀切开口子，撒点盐在鱼肉里，腌制一下，大概5分钟-10分钟之间
• 
  第二步
  2.腌制鱼的时间里可以制作辅料：姜丝、蒜末、辣椒都弄好备用
• 
  第三步
  3.调好生粉备用
• 
  第四步
  4.油烧红后，放鱼，两面煎至金黄，能闻到香味了，出锅。
• 
  第五步
  5.调制酱汁：烧好油，辅料可以一次性倒入，翻炒，然后看情况添加点水，闻到香味了可以加盐等，最后浇上芡汁，汁感觉浓稠了，就可以起锅，浇在鱼身上了。

烹饪技巧

• 这个主要是煎鱼的火候要把握好，不能太生也不能烧糊了……

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