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所谓肉脯,是肉类经过腌制,烘烤,把肉类做成片状。这样就很方便使用,便于储藏和运输。猪肉脯一般采用新鲜猪肉的腿部,做好后色泽鲜亮,芳香浓郁。一口咬下去,咸中微甜,余味无穷。猪肉脯含有一些微量元素,又没有太多的脂肪,是一种备受青睐的零食。
1、猪肉一定要选择精肉,这样油脂比较少,肥的肉在烤的时候会出油。2、按自己口味,可以做成麻辣肉脯,五香肉脯。3、中途发现有水分稀出的时候,可以带上隔热手套,将烤盘取出,将水份倒掉。要不然就像我一样,忙别的去了,等回来一看盘子里变得超糟糕。
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