美味的青椒爆花枝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.22 06:43

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主料

• 鱿鱼 ：1条

辅料

• 醋 ：1滴
• 生抽 ：适量
• 青椒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先把鲜鱿鱼处理干净，剖开，把肚子里的东西处理干净。
• 
  第二步
  2.在上面打花刀，我是斜着打一道道，再直着打一道道，然后切开成一片片。
• 
  第三步
  3.无论爆炒还是炝、拌，都先要下开水中焯，因为一遇热，鱿鱼才能成卷，花刀都伸展开来，熟后捞出用凉水激一下，可以使口感增加脆嫩。
• 
  第四步
  4.青椒切成块，葱姜蒜切末。锅里倒入油，下葱姜蒜爆香，把鱿鱼放进去快速翻炒，倒入青椒，淋入一点醋和生抽，加入盐和鸡精，快速炒几下，出锅前淋入香油。
• 
  第五步
  5.装碗即可

烹饪技巧

• 切记，炒时，火要旺，速度要快，否则肉就炒老了，不脆爽了。

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青椒爆花枝

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包含食材

• 鱿鱼

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评论

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