自制红豆汤种面包

具体步骤

• 第一步
  1.粉类: 高粉266+40克(最后太软了再加了40克),粉30克,细砂糖45克， 全蛋30克，水85克，汤种84克(我用了100克水+20高粉,也不知道做出来几克,就全部放去和面) 干酵母6克 含盐奶油22克
• 第二步
  2.我是用面包机揉的面,用甜面包程序揉了现趟,还没出现薄膜状哦,听CANDEY说得取出来配合摔打的手法,下次试试 我的面团是冷藏发酵18小时的,因为做一次面包的时间太长了,所以分成两次来做比交轻松,揉好面团后放冰箱冷藏,第二天才取出来做了比较省时间.
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  第三步
  3.发好的面团。
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  第四步
  4.把面他成9个小面团，中间发酵15分钟。
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  第五步
  5.豆沙也他成9个小面团。
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  第六步
  6.中间包上红豆沙团。
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  第七步
  7.收口朝下放入烤盘中发酵50分钟。
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  第八步
  8.刷上蛋液撒上芝麻烤箱中层17度25分钟。