家常菜红油耳丝

具体步骤

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  第一步
  1.猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大料
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  第二步
  2.大火煮开
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  第三步
  3.捞出白沫，转中火煮熟。
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  第四步
  4.捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。
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  第五步
  5.生姜与蒜切成块
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  第六步
  6.放入捣蒜器中捣成姜蒜泥
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  第七步
  7.香葱切成葱花
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  第八步
  8.捣好的姜蒜泥放到红油中
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  第九步
  9.倒入生抽与香醋
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  第十步
  10.根据自已口味的咸淡加入适量的盐
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  第十一步
  11.依此放入味精，白糖，花椒油，最后放入葱，搅拌均匀，这样调料就完成
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  第十二步
  12.经过冰水过凉的猪耳捞出擦干水份
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  第十三步
  13.用刀切成粗丝
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  第十四步
  14.装盘，淋入调好的汁
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  第十五步
  15.撒上白芝麻和葱花即可上桌了。