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炸海鲫鱼
炸海鲫鱼

炸海鲫鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.18 09:19

炸海鲫鱼是一道私房菜,主要的烹调手法是油炸,鱼的颜色金黄,口味咸鲜香辣,口感酥脆而不丧失鲜味,肉质细腻,鱼刺软细,容易消化,是一道营养丰富,经济实惠又美味的菜品。具有益智健脑,促进发育的功效。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 面粉 :100ml
  • 淀粉100g
  • 盐 :适量
  • 烧烤料 :15g

具体步骤

  • 炸海鲫鱼的做法图解一
    第一步
    1.海鲫鱼去内脏洗净
  • 炸海鲫鱼的做法图解二
    第二步
    2.用刀在鱼身两侧寄斜刀,便于腌料入味
  • 炸海鲫鱼的做法图解三
    第三步
    3.加盐与烧烤料腌制20分钟
  • 炸海鲫鱼的做法图解四
    第四步
    4.面粉与淀粉各一半调成很稀的糊
  • 炸海鲫鱼的做法图解五
    第五步
    5.将腌制入味的鱼挂糊(挂好糊的鱼身只能有薄薄的一层浆状面糊)
  • 炸海鲫鱼的做法图解六
    第六步
    6.油烧热
  • 炸海鲫鱼的做法图解七
    第七步
    7.分别将鱼入锅炸制金黄。
  • 炸海鲫鱼的做法图解八
    第八步
    8.出锅装盘

烹饪技巧

  • 要让鱼肉也酥要再面糊上下功夫,面糊要面粉与淀粉对半,要做的糊很稀,像豆浆一样稀。

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炸海鲫鱼 炸海鲫鱼
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炸海鲫鱼是一道简单的家常美食。海鲫鱼营养丰富,价钱实惠。经过油炸后的肉质更嫩更鲜。是一道小朋友也喜爱的美食。建议在炸之前可以裹上一层蛋液,这样能让鱼更金黄可口。……

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