卤鸭胗

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.05 08:00

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主料

• 鸭胗 ：500g

辅料

• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 八角 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸭胗洗净。
• 
  第二步
  2.香料放在香料盒里，洗净。
• 
  第三步
  3.一同放在锅里，加水，放入所有调料。
• 
  第四步
  4.大火烧开后转小火2个小时。
• 
  第五步
  5.关火后泡12小时以上。
• 
  第六步
  6.取出切片。
• 
  第七步
  7.盛盘上桌。

烹饪技巧

• 1、盐要多放点，比平时烧菜要多，不咸不好吃。2、卤好的鸭胗要放在卤里泡一夜才能更好的入味。3、切片的鸭胗做冷菜也好，涮火锅也好，炒菜也好，都可以。

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