鱼汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.20 07:57

这款鱼汤是由鸡蛋和鱼尾巴制作而成的，两款原材料都是营养丰富的食材，适合多吃，鸡蛋含有大量的蛋白质，氨基酸等成分，鱼尾巴含有丰富的氨基酸，矿物质，可以促进骨骼的生长发育，所以一般家里有小孩的都喜欢吃鱼就是这个道理。

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主料

• 大头鱼尾巴 ：300
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 白蘑菇 ：3-5个
• 米酒 ：少量
• 葱花 ：适量
• 油 ：适量
• 清水 ：适量
• 姜片 ：2片
• 红枣 ：3-5个
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.到市场买大头鱼尾巴，让别人弄好鱼，如图片。红枣要去核。
• 
  第二步
  2.切好白蘑菇
• 
  第三步
  3.1）放油、姜片爆香，放鱼尾，两面都熟透，鱼皮金黄色。然后把鱼尾放拿出来。2）锅里放油，煎荷包蛋。3）把鱼尾+荷包蛋+清水+红枣+白蘑菇都放进去。刚开始汤很白。4）可以放点米酒，去鱼腥味。5）水开了以后，煮20分钟左右就可以了。
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烹饪技巧

• 鱼和蛋都要煎透，否则汤不白。红枣要去核。葱花按个人喜好放。红枣和米酒都可以去鱼腥味。红枣的功用大家也知道，就不多说了。因为红枣放多了，鱼汤的颜色就会变得暗沉一点。

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