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美味的东北正宗锅包肉
美味的东北正宗锅包肉

美味的东北正宗锅包肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.15 04:12

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主料

  • 里脊肉 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.里脊肉切成5MM厚的大肉片,加入水淀粉糊抓匀。
  • 第二步
    2.锅内放油,烧至六成热把肉片一个个下入炸至浮起捞出,把油温提高到九成热下肉片复炸。
  • 第三步
    3.捞出控油,把锅里的油都倒出,把葱姜倒入锅里滑一下,再加入糖和九度米醋,熬的糖汁有点粘把胡萝卜香菜和肉片下入挂匀马上倒出。

烹饪技巧

  • 这是家庭型的做法,可保肉皮酥脆。如果是饭店是先下肉片后倒糖醋汁,火候大马上就能把醋汁烹起挂在肉片上,因为在锅内的时间非常短所以肉片脆可口,这是一道很看火候的菜。

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