主料
- 牛腱子 ：1条
1.家里有冰箱的一定要留住卤水，老卤是最香的。放入冰箱冷冻，想吃卤味的时候，拿出来，根据口味调味一下，继续用。2.可以不放酱，没有了酱就变成卤牛肉了。个人觉得放了酱更好吃。香料可以多放点，超市卖的卤料包直接用，或者去菜市场卖香料的那里配一包，一块钱一包。做好后其实也完全可以自己加点辣椒油、香醋什么的，拌来吃，味道就更重了，适合喜欢重口味的同学。3.不一定只卤牛腱，可以和猪肚、牛肚、猪耳朵、鸡蛋、豆腐干什么的一起卤，酱牛肉最好使用牛腱子肉。有筋，口感很好。4.卤味不要一直烧，三凉三热，口感不软，而且相当入味。5.牛肉什么的，一定一定要等冷了再切啊！我第一次失败了，就是做好就拉出来切。结果切的像老太太的牙啃的一样。
圣诞老人有个小厨房
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