「念念不忘」爆炒猪肝

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:36

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主料

• 猪肝 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 红椒 ：1个
• 蒜末 ：适量
• 白醋 ：适量
• 青椒 ：2个

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肝买回来后用清水泡半小时左右,然后洗净切片沥干.准备一个红椒,两个青椒
• 
  第二步
  2.用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟
• 
  第三步
  3.备些蒜末,姜丝,红椒与青椒切块
• 
  第四步
  4.锅内油热到八成熟时,下姜丝与蒜末爆香
• 
  第五步
  5.随即下猪肝迅速翻炒
• 
  第六步
  6.加少许生抽与盐调味
• 
  第七步
  7.随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟,入鸡精起锅即可

烹饪技巧

• 道菜全程大火急炒,不然猪肝炒老了就不好吃了.用白醋腌制后的猪肝口感会很嫩,而且不会有一丝酸味,所以不怕用醋腌制后会酸.

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