美味的炸香椿鱼儿

具体步骤

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  第一步
  1.鲜嫩香椿洗净淋干水加入数粒麻椒（花椒）
• 第二步
  2.沸水适量淋在香椿上浸泡，水量与香椿平齐或没过为宜，用筷子翻动香椿，泡至香椿全部变成翠绿色
• 第三步
  3.捞出，轻轻挤干水分，切去根蒂手掰成单根状备用
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  第四步
  4.浸泡香椿时准备鸡蛋面糊 一个鸡蛋磕入盆中打散，加适量精盐搅拌均匀 面粉中加适量玉米淀粉、少许无铝泡打粉拌匀后筛入鸡蛋液中
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  第五步
  5.分次加水，搅拌成均匀无干粉疙瘩的鸡蛋面糊 饧10分钟
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  第六步
  6.取适量香椿加入面糊中挂糊
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  第七步
  7.炒锅加适量食用油，烧至六七成热时，投入挂糊香椿 炸至金黄色捞出
• 第八步
  8.置于吸油纸上吸去多余的油脂，摆盘