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1.如果加入了吉利丁溶液的马斯卡彭,变得不流动了,疙疙瘩瘩的,不要紧,微波炉稍微打几秒,拿出来用打蛋器再打几下,就会重新恢复到顺滑了。做慕斯的时候也容易出现这种问题,一般是因为奶油太凉、吉利丁溶液太多,所以凝结比较快,变得疙疙瘩瘩的,用这个方法都会管用。2.可可粉要在吃之前洒,如果提前太久洒了可可粉,会变湿。
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