自制猪肉脯

具体步骤

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  第一步
  1.把瘦肉去干净筋膜。
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  第二步
  2.用绞肉机把瘦肉绞碎。
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  第三步
  3.再用刀剁几分钟，让肉有弹性。
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  第四步
  4.把肉移入盆中，加入适量盐，鱼露，老抽，生抽，料酒，蜂蜜，黑胡椒粉搅均匀。
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  第五步
  5.用电动打蛋器搅几分钟，让肉起劲入味（要专门的和面打蛋器才行，如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿）。
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  第六步
  6.锡纸上刷上一层油。
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  第七步
  7.取适量肉末放在锡纸上，上面盖上保鲜膜先用手摊开，再用擀面杖擀至薄透。
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  第八步
  8.去掉保鲜膜，在表面刷上蜂蜜水（蜂蜜加水稀释而成），撒上白芝麻，连同锡纸一起移到烤网上，入预热好的烤箱，中上层，200度，上下火烤10分钟。
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  第九步
  9.中途取出（烤过的猪肉脯会比末烤前缩小很多），把猪肉脯倒扣在烤网上，撕下锡纸，在反面涮上蜂蜜水，撒上白芝麻。
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  第十步
  10.接着入烤箱再烤10分钟，烤至猪肉脯变干，表面变黄。烤好放凉后用厨房剪剪片即可。