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盐水肫花
盐水肫花

盐水肫花

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.29 08:50

淮山炖羊腩是一道食用价值和药用价值都很高的食物。制作这道菜品所用到的山药营养价值十分丰富,是一种补气血的良菜。还可以帮助消化,降低血糖。而羊腩则是人人都知道的在冬季进补防寒的肉类,对调节脾胃、降低血压都有很好的作用。两者搭配,更能补充身体中的养分.

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主料

辅料

  • 蒜蓉辣椒段 :适量
  • 花椒适量
  • 香油 :适量
  • 上汤 :50g
  • 盐 :适量
  • 黄酒 :适量

具体步骤

  • 盐水肫花的做法图解一
    第一步
    1.鸡肫清洗干净,一切两半,然后切十字花刀
  • 盐水肫花的做法图解二
    第二步
    2.深度要够,否则焯水后无法形成花朵样
  • 盐水肫花的做法图解三
    第三步
    3.凉水入锅焯水
  • 盐水肫花的做法图解四
    第四步
    4.不要等水开,鸡肫稍微变色即可捞出
  • 盐水肫花的做法图解五
    第五步
    5.捞出的鸡肫滤水
  • 盐水肫花的做法图解六
    第六步
    6.加盐
  • 盐水肫花的做法图解七
    第七步
    7.放入辅料配方中除香油外所有用料
  • 盐水肫花的做法图解八
    第八步
    8.水开后上笼,大火蒸8分钟
  • 盐水肫花的做法图解九
    第九步
    9.蒸好的鸡肫晾凉,这个图是我家厨房的蓝色玻璃让颜色失真了
  • 盐水肫花的做法图解十
    第十步
    10.晾凉后装盘,淋上几滴香油即可

烹饪技巧

  • 我是用的自己做的蒜蓉辣椒段,也可以用新鲜辣椒

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美丽嘉的厨房

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盐水肫花 盐水肫花
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