外婆教我做清炖猪肚汤

具体步骤

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  第一步
  1.葱姜，洗净改刀
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  第二步
  2.猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次
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  第三步
  3.盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净
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  第四步
  4.倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净
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  第五步
  5.以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净
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  第六步
  6.将洗净的猪肚切成小段
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  第七步
  7.锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用
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  第八步
  8.砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开
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  第九步
  9.葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚
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  第十步
  10.第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动
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  第十一步
  11.加入少许盐花和五小粒白砂糖
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  第十二步
  12.最后撒入少许白胡椒粉，调味即可