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菜谱
茄子粉皮炖五花肉
茄子粉皮炖五花肉
茄子粉皮炖五花肉

茄子粉皮炖五花肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.11 07:01

  • 1647人看过
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主料

辅料

  • 红尖椒 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 五香粉 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 蒜子 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 青尖椒 ：适量

具体步骤

  • 茄子粉皮炖五花肉的做法图解一
    第一步
    1.首先将茄子切块，青椒切段，红椒切段，五花肉切块，蒜子切块。
  • 茄子粉皮炖五花肉的做法图解二
    第二步
    2.粉皮泡入清水两个小时、葱白切段，姜切菱形片。
  • 茄子粉皮炖五花肉的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入油，放入五花肉，翻炒至边缘焦黄、有香味时，再入蒜子、姜片，煸炒数秒。
  • 茄子粉皮炖五花肉的做法图解四
    第四步
    4.淋入适量老抽、酱油，翻炒上色，加半勺白糖、一勺五香粉，翻炒调味，淋入少量料酒，将茄子倒入锅中翻炒。
  • 茄子粉皮炖五花肉的做法图解五
    第五步
    5.接着加半勺盐，倒入少量清水，盖上锅盖，焖至茄子变熟，然后加入粉皮，加盖，继续焖至汤汁收干。
  • 第六步
    6.最后倒入适量蚝油，撒上胡椒粉、加半勺盐，放入青椒段、红椒段，葱段，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

烹饪技巧

  • 1、粉皮和辣椒要最后放。2、茄汁吃油，炖的时候多放些油。3、喜欢土豆的还可以放上些土豆一起炖。

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茄子粉皮炖五花肉 茄子粉皮炖五花肉
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已被2203人参考

茄子粉皮炖五花肉这道菜的工艺还是蛮复杂，首先食材用的就有差不多四五种，粉皮五花肉以及青椒和茄子等等，五花肉的处理上切成块状会比较好，要注意肥瘦一定要搭配的好一点……

包含食材
相关做法
粉皮 五花肉 青椒 茄子

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