色味俱全的开封灌汤包

具体步骤

• 
  第一步
  1.面粉
• 
  第二步
  2.揉成面团，可用手沾些水至面团干湿度正好；揉至盘光、面光、手光，然后盖上湿布静置殇面10分钟，反复3-4次殇面--和面--殇面--和面这个过程，至面团非常光滑有筋度；
• 
  第三步
  3.肉沫加入生抽，盐，白糖，五香粉，料酒顺同一方向搅拌好
• 
  第四步
  4.高汤分多次加入肉馅中搅打上劲，反复几次；
• 
  第五步
  5.直至馅料和高汤完全融合
• 
  第六步
  6.对半切
• 
  第七步
  7.取一块殇好的面揉成长条再切成大小合适的剂子
• 
  第八步
  8.擀成和平时包的饺子大小差不多的面皮；
• 
  第九步
  9.包入馅料；
• 
  第十步
  10.捏褶子包起来，捏的不漂亮，锅中水全部包好后静置5分钟，
• 
  第十一步
  11.水烧开后，放入蒸笼，大火蒸8分钟即可，刚打开蒸笼时包子白胖白胖的，遇到凉气收缩一些。 可以看到里面有很多汤汁，相当好吃。