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家常菜咖喱鸡
家常菜咖喱鸡

家常菜咖喱鸡

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.05 11:59

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主料

辅料

  • 姜末 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 大料 :1颗
  • 淀粉适量
  • 咖喱酱 :适量
  • 盐 :适量
  • 椰浆 :适量
  • 美极鲜酱油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 三花淡奶 :适量
  • 洋葱半个

具体步骤

  • 家常菜咖喱鸡的做法图解一
    第一步
    1.1.青豆焯熟备用;
  • 家常菜咖喱鸡的做法图解二
    第二步
    2.2.鸡腿肉剔骨切丁浸好水后加盐、料、美极拌匀,再抓上淀粉腌15分钟后过油;
  • 家常菜咖喱鸡的做法图解三
    第三步
    3.3.土豆切丁后入微波炉叮熟,再入油锅过油;(今天是为了还原厨师做的,家庭里可以省略过油这一步,还健康)
  • 家常菜咖喱鸡的做法图解四
    第四步
    4.4.锅内入油把姜末、洋葱末、大料和桂皮先煸香,然后加入咖哩酱煸炒出香味倒出备用;
  • 家常菜咖喱鸡的做法图解五
    第五步
    5.5.锅内入油加洋葱块煸香,然后加入刚才炒好的咖喱的2/3,随后点2小碗水;
  • 家常菜咖喱鸡的做法图解六
    第六步
    6.6.倒入土豆、鸡块和青豆烩制,再加点淡奶、盐;
  • 家常菜咖喱鸡的做法图解七
    第七步
    7.7.因为鸡肉、土豆是熟的,所以不用煮太久。见汤汁变粘稠,点点椰浆、鸡精,再把剩的1/3咖喱加入翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 1.最好不要选用鸡脯肉,口感偏干;2.炒好的咖喱酱分前后2次加入,香味更浓;3.不要贪汤多,水太多了没味;4.冻鸡肉化开切好后一定得浸水,这样去腥,中途需换水。

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