麻香肉饼

具体步骤

• 第一步
  1.清水化开酵母粉，加入面粉揉成团，静置比较凉的地方，发酵至2倍大。（天热的时候可以放冰箱冷藏室，冬天可以放厨房室温不高就行，不然发过了。我揉好后，用保鲜袋装起来，放冰箱就好了）
• 第二步
  2.麻椒放平底锅，小火炒香。
• 第三步
  3.用擀面杖或者料理机打成粉末，备用。
• 第四步
  4.五花肉提前绞馅。葱切碎，盐与鸡精混合。
• 第五步
  5.发酵完成的面团，体积明显增大，有蜂窝。将面团取出，揉匀。
• 第六步
  6.将其擀成圆饼。
• 第七步
  7.将五花肉馅均匀抹在饼上，撒葱碎、麻椒碎、盐粉和鸡精粉。
• 第八步
  8.自底部开始向上卷起。（边卷边拉伸，可以令层次更多）
• 第九步
  9.卷好后，用双手将卷好的面团给搓细，拉长。
• 第十步
  10.自一端开始慢慢卷起，边卷边拉伸，收尾藏于下端。
• 第十一步
  11.再次将饼擀薄。（饼的厚度可以根据你的锅子的大小决定，喜欢厚的可以擀小点，喜欢薄的擀薄点，注意预留发酵的空间）
• 第十二步
  12.电饼铛预热，倒入少许油，将饼放入。
• 第十三步
  13.饼上刷油。
• 第十四步
  14.电饼铛开启“大饼馅饼”功能，工作完成，再焖1分钟左右即可出锅。