美味的啤酒焖猪蹄

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.03 07:55

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主料

• 花生 ：150
• 啤酒 ：200ml
• 猪蹄 ：500

辅料

• 白糖 ：适量
• 油 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 海天特级草菇老抽 ：20ml
• 白醋 ：适量
• 八角葱结姜片蒜末 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料；
• 
  第二步
  2.猪蹄斩成小件，倒入烧沸的清水锅中，倒入少许白醋，加盖煮开后捞出沥水；将海天特级草菇老抽淋入猪蹄上，腌渍片刻以上色；
• 
  第三步
  3.锅中加油烧至四成热，倒入腌好的猪蹄炸片刻，捞起沥油。
• 
  第四步
  4.锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱结、桂皮、八角炒出香味；
• 
  第五步
  5.再放入猪蹄、啤酒、花生煮至沸腾；加盐、白糖、海天特级草菇老抽调味。
• 
  第六步
  6.盖上盖，小火焖煮至熟烂后，揭盖，以大火收汁后转小火，捡去葱结、桂皮，翻炒均匀后即可装盘。

烹饪技巧

• 猪手需要出水，去掉腥味和部分细毛。

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