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剁椒鱼头
美味的剁椒鱼头
美味的剁椒鱼头

美味的剁椒鱼头

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.03 11:30

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主料

  • 胖头鱼 ：一个

辅料

  • 生姜 ：一块
  • 蒜子 ：一个
  • 食用油 ：三勺
  • 料酒 ：三勺
  • 醋 ：三勺
  • 老抽 ：半勺
  • 剁椒 ：两勺
  • 香葱 ：一根
  • 耗油 ：两勺
  • 生抽 ：一勺
  • 小米椒 ：十二个
  • 盐 ：一小勺
  • 鸡精 ：一小勺

具体步骤

  • 第一步
    1.将盐，料酒，醋，均匀抹在鱼头上，腌制十分钟。
  • 第二步
    2.将小米椒，生姜，蒜子，切碎。
  • 第三步
    3.锅内放入油，烧至八成热，放入生姜，蒜子，小米椒，剁椒，耗油，料酒，生抽，老抽，醋。爆香，放入鸡精盛出。
  • 第四步
    4.将弄好的香料均匀放在鱼头上。
  • 第五步
    5.将鱼头放入蒸锅，蒸至十五分钟。
  • 第六步
    6.洒上葱花既可出锅。

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