很有食欲的爆炒猪肝

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.22 04:04

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主料

• 猪肝 ：6块钱
• 青椒 ：2个
• 洋葱 ：半个

辅料

• 油 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 姜 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肝加盐、黄酒、淀粉、少许油、姜末、蒜末，拌匀腌制15min
• 
  第二步
  2.准备青椒、洋葱
• 
  第三步
  3.起油锅，小火放入干辣椒、花椒炸出香味
• 
  第四步
  4.放入猪肝
• 
  第五步
  5.翻炒至变色盛出备用，记得将油沥干净
• 
  第六步
  6.用余下的油炒洋葱至边缘变色
• 
  第七步
  7.加入青椒一同翻炒，炒至青椒变色加入少许蒸鱼豉油翻炒后调入盐，因为猪肝腌制时已入盐，而且蒸鱼豉油是有咸味的，此时的盐要注意不要多，加入炒好的猪肝，翻炒数次之后关火，用余温炒一会儿，防止猪肝变老

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