家常菜肉末茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子洗净，从中间竖着切开，切成滚刀状。
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  第二步
  2.倒盐，腌上几分钟，这样茄子不会那么吸油。
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  第三步
  3.大蒜切成末，备用。
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  第四步
  4.肉剁成末，备用。
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  第五步
  5.锅内倒油，烧热后，倒入茄子，翻炒。
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  第六步
  6.茄子炒变色，变软后，盛出。
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  第七步
  7.锅内留少许油，倒入肉末翻炒至变色，再倒入豆瓣酱，蒜末炒香，加入花椒。
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  第八步
  8.加入腌制茄子的汁水，茄子汁少的话，可以再加一点清水，再放入生抽，醋烧开。
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  第九步
  9.倒入茄子翻炒均匀，加入味精。
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  第十步
  10.香喷喷，软软的茄子就可以上桌了。