家常菜爆炒猪肝

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.12 01:50

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主料

• 鲜辣椒 ：100
• 猪肝 ：500

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 耗油、料酒、老抽 ：适量
• 盐、油 ：适量
• 八角 ：适量
• 姜蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肝切薄片倒开水里焯1分钟捞出控干水、辣椒切片
• 
  第二步
  2.锅热倒入油，油比平时炒菜稍微多点，把姜丝，花椒，八角，蒜，干辣椒倒入爆出香味
• 
  第三步
  3.倒入猪肝大火爆炒，撒上盐，盐稍微多点，老抽、料酒一起倒入翻炒
• 
  第四步
  4.猪肝炒微黄倒入辣椒，耗油翻炒至辣椒熟，撒上鸡精就可以出锅了

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