家常菜魔芋烧鸭

具体步骤

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  第一步
  1.准备好鸭腿两个，魔芋，姜，蒜，辣椒备用。
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  第二步
  2.鸭腿剁块，锅中加水放料酒，姜片将鸭腿焯烫，捞出备用。
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  第三步
  3.魔芋切块，水烧开后放入魔芋煮5分钟，捞出备用。
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  第四步
  4.锅中放入适量的油，放入八角，花椒，辣椒炒出香味后，放入姜片，蒜片炒香。
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  第五步
  5.放郫县豆瓣，老干妈豆豉小火炒出红油。
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  第六步
  6.放入焯烫好的鸭腿翻炒，再加入魔芋翻炒。
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  第七步
  7.加入开水，没过鸭肉，调小火慢炖。
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  第八步
  8.炖至鸭肉熟了，加入盐，胡椒粉，大火收汁，放入味精出锅。