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莼菜塘鱼片
莼菜塘鱼片

莼菜塘鱼片

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.02.04 08:32

莼菜塘鱼片则是采用塘鲤鱼来做的鱼片,其味道鲜美,滑而不腻,再加上莼菜,煮出来的菜:汤色碧绿中带着纯清、带有阵阵清香、莼菜滑嫩爽口又带着清香,鱼片则洁白、嫩滑,是一道色香味具全的嘉肴。

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主料

辅料

  • 火腿适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 高汤 :适量
  • 葱白 :适量
  • 鸡油 :适量

具体步骤

  • 莼菜塘鱼片的做法图解一
    第一步
    1.鲤鱼沿脊椎骨片下两侧鱼肉,斜刀切片,葱白切葱花,火腿切丝。
  • 莼菜塘鱼片的做法图解二
    第二步
    2.鱼放半勺盐、葱花、料,拌匀。
  • 莼菜塘鱼片的做法图解三
    第三步
    3.锅内倒入小半锅高汤,水开后下入鱼片,放入一勺盐、料 ,煮开后出去浮沫,放入火腿丝、莼菜煮熟,淋入鸡油即可。

烹饪技巧

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