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美味红扒水鸭
美味红扒水鸭

美味红扒水鸭

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.09.17 04:00

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主料

  • 水鸭 :1只
  • 猪五花肉 :50
  • 上海青 :150
  • 水发香菇 :50

辅料

  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 料酒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 老抽 :适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 美味红扒水鸭的做法图解一
    第一步
    1.首先把姜切片, 葱切长段, 上海青去尾、叶,一开四切开。水鸭砍断鸭掌切去臀部 ,背部切开 处理干净。
  • 美味红扒水鸭的做法图解二
    第二步
    2.准备砂锅,放入鸭子 , 水发香菇、八角、姜片、葱长段和适量清水, 水面没过食材为宜。放2勺盐、 1勺白糖, 淋入料、生抽、老抽,小火煲至2个小时。
  • 美味红扒水鸭的做法图解三
    第三步
    3.锅入小半锅清水, 水开后 ,放1勺盐, 淋入油 ,倒入上海青, 焯熟, 捞出, 摆入盘中。再摆入煲好的香菇,摆上鸭子和鸭掌。
  • 美味红扒水鸭的做法图解四
    第四步
    4.取部分过滤了的煲鸭子的原汤 ,淋入适量水淀粉 ,拌匀 ,勾芡 ,淋在鸭子上, 就完成了

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丁厨房

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