美味的香煎带鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 06:59

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.带鱼去头尾，剪刀划开鱼肚清洗干净切块用少量盐稍腌，让鱼体的冰水出尽。
• 
  第二步
  2.准备一块姜切片备用。
• 
  第三步
  3.锅里放油，油热后将带鱼块一块一块放入，每放一块就把锅抖动几下不让带鱼沾在锅里。一面煎成金黄后换一面再煎，翻面时也是把锅抖一抖，这样煎出来的鱼肉不沾锅不碎。
• 
  第四步
  4.带鱼两面煎黄后倒出多余的油再放适量的盐，料酒，姜片，一点点酱和适量的醋，调点湿淀粉水焖下让它入味。收汁即可出锅。
• 
  第五步
  5.装盘即可食用。

烹饪技巧

• 煎带鱼油要多点，入锅煎时用小火，每下一块鱼到锅里时要抖几下锅，防沾。煎好后油倒出点再焖。不要频繁的用锅铲铲，鱼会碎。

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香煎带鱼

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